「冷麺の麺は黄色か？灰色か？」ー、冷麺におけるこの永遠の命題を追った第3号は全国津々浦々周り、ついに沖縄で開眼する。 【目次】 なにもかもわからないまま冷麺の現実だけを受け止めた１年だった 歴史はつくるものだ。　昭和冷やし中華インスパイアードな呉冷麺　街で愛される白い系冷麺　大阪（ほぼ）ミナミ冷麺紀行 ライブラリーで「冷麺の本」を探すトライ　大阪、釜山、ソウル、高輪台 本当に美味しい平壌冷麺をソウルで食べる方法 上野ガチ中華における灰色の冷麺は何者なのか？　満州がつなぐ別府・中国の冷麺の類似点 日常に息づく長岡の「レーメン」を喫茶店で食す 京都町中華「冷めん」の矜持 移住者が持ち込む「日本の冷麺」イメージ　沖縄の咸興冷麺、盛岡冷麺と大阪焼肉白冷麺（仮）なぜ、冷麺のことを調べるのか 第３集版冷麺年表 年表出典 参考文献 謝辞 本文・レイアウト：naengmyeon_jp 表紙イラスト：ひさ A5 フルカラー 32P